HACCP – 使いやすい温度計用センサーはコレ

厚生労働省の承認制度の一つHACCP

厚生労働省は1995年5月に食品衛生法においての総合衛生管理製造過程の承認制度を施行しました。

HACCP（ハサップ）とは、1960年代にアメリカで宇宙食の安全性を確保するために開発された、食品の安全管理の方式です。

HACCPは1960年代にアメリカで宇宙開発計画が推進された時に、高度な宇宙食の微生物科学的安全性確保を目的としてBauman博士・NASA・陸軍Natick技術開発研究所が共同開発を行った衛生管理システムです。

厚生労働省のホームページの中にはHACCPの情報公開が行われているウエブサイトがあります。